Tại Calle de Ugaldeguren Bilbao, cách thủ đô Marid Tây Ban Nha 410km về hướng bắc là trụ sở của Jamonprive một thương hiệu hàng đầu tại Châu Âu về thực phẩm cao cấp như đùi heo muối, giăm bông Serrano. Đùi heo muỗi nguyên chiếc 4-5kg Jamonprive Paleta Serrana con jamonero y cuchillo (đùi trắng) là một sản phẩm có chất lượng dinh dưỡng cao với quá trình chế biến rất công phu.
Đùi heo muỗi nguyên chiếc 4-5kg Jamonprive Paleta Serrana con jamonero y cuchillo (đùi trắng)
Yếu tố ảnh hưởng đặc biệt đến hương vị của thực phẩm không hoàn toàn do cách chế biến, bảo quản, hay gia vị yêu tố quyết định lại đến từ nguồn gốc và cách thực phẩm đó được nuôi chồng. Hay nói cách khác yếu tố dinh dưỡng sẽ quyết định chất lượng của thực phẩm khi đến tay người tiêu dùng.
Món đùi heo muối Jamonprive cũng vậy, để có được món đùi heo muối đạt hương vị tốt nhất, Các nông trại cung cấp heo thịt cho Jamonprive đều phải tuân thủ theo một quy trình sản xuất nghiêm ngặt. Họ sẽ nuôi những chú heo Iberia theo phong cách bán thả rông. Khẩu phần ăn gồm các ngũ cốc tự nhiên, thức ăn tự nhiên giàu natri, chất xơ và protein, nguyên liệu sẽ được nuôi trồng tự nhiên.
Đùi heo muỗi nguyên chiếc 4-5kg Jamonprive Paleta Serrana con jamonero y cuchillo (đùi trắng)
Ngoài ra hình ảnh những chú heo Iberia dưới tán sồi sẽ thường được bắt gặp tại những nông trại ở đây. Việc những chú heo ăn hạt xồi và hương vị heo muối sau này có mùi hương của hạt xồi có liên quan mật thiết với nhau. Đó là bí quyết riêng và chính xác hơn nếu đùi heo muối hay Jamón sẽ không hoàn hảo nếu không có mùi hương của hạt sồi.
Các nhà máy thường sẽ nhập nguyện liệu đùi heo sẵn từ các nông trại hoặc lò mổ, việc này vốn không hề ảnh hưởng đến chất lượng sau cùng của đùi heo muối. Khâu tuyển chọn nguyên liệu được thực hiện nghiêm túc họ chỉ lựa chọn các đùi heo có đủ tiêu chí chất lượng vào chế biến.
Một ví dụ nhỏ về tiêu chuẩn cân năng khi tiếp nhận như thịt tươi trên 9,5kg
Hương vị của đùi heo muối Jamonprive được cấu thành từ nhiều yếu tố chế độ dinh dưỡng, giống heo đã đảm nhiệm đầy đủ vai trò của nó, đã đến lúc yếu tố con người được nhắc tới. Jamonprive Paleta Serrana con jamonero y cuchillo được chế biến vô cùng công phu.
Sản phẩm sẽ được treo trong một căn phòng có khả năng thông gió tốt
Jamonprive Paleta Serrana con jamonero y cuchillo có được hương vị tuyệt với của món Jamón hảo hạng. Hương vị tuyệt vời nhất bạn có thể cảm nhận sự lan tỏa trong vòm miệng của món ăn này chính là vị ngọt và vị Umami, một kết quả của quá trình cân bằng của lượng chất béo và muối.
Jamonprive Paleta Serrana con jamonero y cuchillo có một kết cấu mịn hơn bạn không thể cảm nhận được sự hiện diện nhiều của chất xơ, món ăn sẽ không bị dai khi thưởng thức giống như những sản phẩm kém chất lượng hoặc giá rẻ.
Các ghi chú hương vị cho thấy cảm nhận về mùi đường cháy, mùi rượu, hương vị của các loại hạt như quả sồi, quả óc chó hoặc quả phỉ.
Đùi heo Jamonprive Paleta Serrana con jamonero y cuchillo được nhập tại thị trường Đức với chất lượng nguyên bản. Được Wundertute bảo quản kỹ lưỡng với nhiệt độ bảo quản tiêu chuẩn từ 10 đến 18 độ C.
Đùi heo Jamonprive Paleta Serrana con jamonero y cuchillo được nhập tại thị trường Đức
Đùi heo muối cũng cần phải có cách bảo quản riêng biệt. Nhiệt độ bảo quản chỉ nên nằm trong khoảng nhiệt từ 10 – 18 độ C nếu vượt quá hoặc thấp hơn sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn này.
Bạn không nên dùng màng bảo quản thực phẩm để bọc vì jamón sẽ toát mồ hôi ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của món ăn. Trước mỗi lần sử dụng bạn vẫn lên loại bỏ lớp ngoài vì chúng sẽ có vị đắng.
Bạn nên cắt lát đùi heo muối vừa đủ ăn, món ăn này rất khó bảo quản. Nếu bạn vì lý do nào đó phải cắt quá nhiều hãy gói những lát thịt trong giấy sáp và cất trữ trong tủ lạnh. Trước khi sử dụng hay lấy ra và để trong nhiệt độ phòng vài giờ để hương vị gần giống với ban đầu nhất.
Đánh giá, nhận xét khách hàng
