Những điều cần lưu ý khi pha trà bằng ấm tử sa
Thưởng trà, pha trà được coi là một môn nghệ thuật, nuôi dưỡng tâm hồn, thể hiện vẻ đẹp văn hoá và các truyền thống của dân tộc và đất nước. Được mệnh danh là loại ấm tốt nhất trong lịch sử văn hoá trà Trung Quốc và được du nhập vào Việt Nam từ thời xa xưa, từ kiểu dáng đến giá trị của ấm tử sa đều đem lại một cảm giác rất “cổ xưa”. Nhiều người hiện nay vẫn còn sử dụng cách pha trà bằng ấm tử sa như để lưu giữ nét văn hóa của cổ nhân.
Pha trà bằng ấm tử sa
Cách pha trà bằng ấm tử sa
Theo thời gian, lượng hương vị được tích tụ đủ để làm cho mỗi ấm trà Nghi Hưng có một lớp phủ bên trong đặc trưng của riêng nó, cung cấp hương vị và màu sắc cho nhiều loại nước trà pha trong tương lai.
Pha trà bằng ấm tử sa là một quá trình chứa nhiều công đoạn mà phải đặt cái tâm vào mới có thể tối ưu hương vị của lá trà. Chính vì lẽ đó mà mỗi một người thưởng trà sẽ hiểu rõ nhất cách để thả hồn vào cái thú pha trà. Tuy nhiên, nếu bạn là một người vừa tìm thấy đam mê với trà đạo thì hãy bắt đầu với các bước cần có này nhé:
- Tráng ấm bằng cách rót nước sôi từ từ xung quanh ấm sau đó châm nước vào từ vòi ấm, cao tay sao cho dòng nước chỉ to bằng hạt đỗ, nước sẽ từ từ tràn vào ấm. Khâu này giúp làm nở đều từ trong ra ngoài ấm trà tử sa, tránh làm vỡ ấm.
Nên pha các loại trà đậm khi sử dụng ấm tử sa
- Cho trà vào ấm. Với ấm tử sa, bạn chỉ nên sử dụng các loại trà đậm như: trà Phổ Nhĩ, trà Ô Long, trà Đen… Rót một lượng nước ngập lá trà giúp trà nở và nhuận. Sau đó, bạn hãy đổ lớp nước đầu đi để màu trà đẹp và dậy hương trà nhé.
- Châm nước sôi vào ấm trà và chờ cho trà ngấm. Tùy theo từng loại trà mà thời gian chờ trà chín có thể dài hoặc ngắn. Sau khi trà đã ngấm, bạn hãy rót trà ra chén Tống. Khi mời khách, hãy rót từ chén Tống ra chén uống trà nhé.
Nên rót trà ra chén Tống trước khi mời khách
Mách bạn vài mẹo nhỏ khi pha trà
Nhiệt cao thì tăng hương
Nhiệt vừa thì bền nước
Nắm rõ hai khẩu quyết này, bạn có thể biến tấu các cách pha trà bằng ấm tử sa. Muốn tăng hương trà nhiệt độ nước phải cao mà khi nhiệt độ cao lại khiến trà đắng chát, muốn giảm đắng chát thì vào nước nhanh ra nước nhanh. Bạn muốn nước trà đậm một chút thì om nước lâu một chút nhưng lại sợ trà bị chát nồng vì hạ nhiệt độ nước xuống nhé.
Thứ hai, khi rót trà, bạn hãy rót trà theo vòng tròn để trà tan đều, không gây ra tình trạng độ đậm nhạt không đều trong chén trà nhé.
Chuẩn bị nước pha trà
Pha trà bằng ấm tử sa cần được sử dụng nguồn nước tốt
Lục Vũ đã nói rằng nước dùng trong pha trà tốt nhất là phải được lấy ở giữa con suối. Nhưng ngày nay rất hiếm người trong chúng ta được tiếp cận với nước suối sạch từ vùng núi để pha trà nên ta cần tìm kiếm những giải pháp khác. Dưới đây là các loại nước thường gặp nhất được sử dụng để pha trà.
Nước khoáng thiên nhiên
Cách pha trà bằng ấm tử sa với nước khoáng thiên nhiên được xem là sự kết hợp tuyệt vời nhằm đem đến trải nghiệm tốt nhất cho người uống trà. Nước khoáng tự nhiên cũng giàu hàm lượng cacbon dioxit và nhiều nguyên tố vi lượng có tác dụng tạo ra vị trà nguyên bản nhất đồng thời lại rất có lợi với sức khoẻ của con người.
Hiện nay, bạn có thể sử dụng nước khoáng thiên nhiên có thương hiệu như là loại nước đóng chai chuyên dụng pha trà, nhưng chúng cũng có nhiều loại khác nhau. Nước khoáng tự nhiên có độ trung tính của PH (khoảng 7) được khuyến nghị là phù hợp để pha trà.
Hạt sương, nước giếng
Những hạt sương mai được cô đọng cũng là một lựa chọn để pha trà
Các cổ nhân xưa cũng rất yêu thích sử dụng nước sương để ngâm hãm trà vì đem đến cho người uống trà một hương vị đặc biệt, tự nhiên. Những giọt sương mai được ví như tinh hoa của trời đất được gom lại và khi sử dụng các hạt sương này để pha trà với ấm tử sa là một sự kết hợp ăn ý, tạo ra một thứ đặc sản hiếm có.
Nước giếng cũng là một nguồn nước uống được ưa thích vì có hàm lượng khoáng chất cao có thể làm gia tăng mùi vị cho nước trà và khiến cho vị trà ngon, ngọt nhẹ hơn. Như nước giếng có độ pH trên 7, nếu nước giếng có độ pH lớn hơn 8,5 thì đó là nước cứng chứa nhiều kim loại, hoặc tạp chất hoà lẫn với nước thì trà sẽ không thơm.
Cách pha trà bằng ấm tử sa
Nếu bạn thử đun nước sau khi lọc và thấy có thể có mùi kim loại, thì nó còn quá cứng để được dùng pha trà. Thêm vào đó, nước giếng khoan ở nhiều vùng hiện nay có thể bị nhiễm kim loại nặng, vì vậy bạn thận trọng khi dùng nguồn nước này.
Pha trà với nước mưa
Dùng nước mưa để pha trà
Cũng tương tự như hạt sương, nước mưa được sử dụng trong cách pha trà bằng ấm tử sa cũng là một gợi ý cực kỳ hợp lý. Nước mưa cũng là một loại nước tự nhiên và rất giàu khoáng chất khi sử dụng trong pha trà không những đem đến vị ngon mà còn có lợi cho sức khỏe. Nhưng các bạn nên lọc qua trước khi uống và tuyệt đối không dùng nước mưa có tính axit nhé.
Nước máy
Bên cạnh nguồn nước suối tự nhiên và nước suối đóng chai chất lượng cao thì nước máy lọc cũng là cách hiệu quả nhất khi pha trà. Cũng có nhiều nguồn nước máy ở một số nơi có hương vị tự nhiên và không cần lọc.
Khi nước quá mềm pha trà có thể bị nhạt vị, không dậy hương vì vậy trà nhân nên cho các viên đá hay than củi vào bình nước. Điều này có thể làm tăng tỷ lệ cung cấp khoáng chất cho nước và cải thiện hương vị của trà.
Chuẩn bị trà cụ để pha trà
Bộ dụng cụ pha trà
Ấm trà tử sa
Những yếu tố quan trọng nhất khi lựa chọn ấm tử sa tuân theo câu thành ngữ: “Nhất dáng nhì da thứ ba tính nết”.
Đầu tiên, hãy chọn dáng ấm mà bạn thấy thích nhất. Thứ hai là da ấm. Không chọn những ấm có màu sắc sặc sỡ hay bóng bẩy bất thường. Thứ ba là đi vào chi tiết, vòi, quai, đỉnh nắp, ba điểm này phải thẳng hàng, nắp xoay trơn tru, hoàn thiện mượt mà.
Hãy lựa chọn dáng ấm mà bạn thích
Cuối cùng và là quan trọng nhất đó là dòng nước chảy ra phải mượt mà, tròn căng. Nắp ấm không bị rớt nước. Nếu điều cuối cùng này mà không đạt thì tất cả những thứ vừa nói đến bên trên đều là vô nghĩa.
Dưỡng ấm tử sa: Nguyên lý để dưỡng một chiếc ấm tử sa chỉ đơn giản là làm cho tinh dầu trong thành ấm được đẩy ra ngoài, ấm sẽ bóng như phủ một lớp mỡ trên bề mặt. Bề mặt ấm càng láng mịn sờ càng thích, càng làm tăng thêm độ bóng cho chiếc ấm.
Ấm tử sa bóng mịn
Vậy thì để đạt được tính dầu thì cần phải làm gì? Tinh dầu của ấm nằm bên trong các chất khoáng thông qua khả năng đặc biệt của tử sa là tính thấu khí. Chúng ta thường xuyên pha trà nhiệt độ bên trong ấm trà sẽ kích hoạt tính dầu và có xu hướng thoát ra bên ngoài thành ấm. Thời gian dưỡng ấm càng lâu bề mặt ấm càng bóng kết hợp với việc thường xuyên dội nước sôi, nước tráng trà và lau ấm, xoa ấm, bề mặt ấm sẽ càng làm tăng độ bóng cho chiếc ấm.
Thường xuyên dưỡng ấm để cho ra chén trà thơm ngon hơn
Chén trà
Chén trà tử sa theo truyền thống được làm từ đất sét tím Nghi Hưng, được biết đến với độ bền, độ hấp thụ vị trà tốt và chất lượng hoàn thiện cao. Những chiếc chén tử sa có nhiều kiểu dáng khác nhau, bao gồm cả những chiếc chén có thiết kế phức tạp, tác phẩm nghệ thuật vẽ tay và thư pháp truyền thống.
Tách trà tử sa cũng được biết đến với thành mỏng và hình dáng tinh tế, cho phép chúng hấp thụ tốt hơn hương vị và mùi thơm của trà. Kết hợp chén tử sa trong cách pha trà bằng ấm tử sa sẽ giúp quá trình pha trà đồng bộ và giúp bạn cảm nhận tròn vị trà.
Chén Tống
Hình ảnh chén Tống bằng đất
Chén Tống hay còn gọi là Công đạo bôi, dịch thuần Việt là chén bình đẳng. Chén Tống được tạo ra với ý nghĩa bình đẳng, đồng đều, không phân biệt chủ khách.
Nước trà từ chén này chia đều ra các chén trà có màu sắc đậm nhạt như nhau, khắc phục được tình trạng trà từ ấm rót ra cốc chén hương sắc không đều. Chén Tống còn giúp giảm nhiệt độ của trà, tránh gây bỏng khi uống.
Đây là một trà cụ không thể thiếu trong quy trình pha trà bằng ấm tử sa với đa dạng chất liệu và kiểu dáng. Thông dụng nhất là chén Tống thủy tinh.
Lọc trà
Pha trà ngon đòi hỏi nhiều trà cụ hỗ trợ khác ngoài bộ ấm chén pha trà. Đặc biệt, bộ lọc trà là một dụng cụ khá quan trọng trong cách pha trà bằng ấm tử sa.
Hình ảnh lọc trà bằng đất
Lọc trà thường được sử dụng kèm theo cốc giúp lọc bã trà giúp nước trà trong và đẹp mắt hơn. Hiện nay, trên thị trường có thể bắt gặp lọc trà bằng inox, sứ,... được đục lỗ để giữ phần bã trà và cho nước trà chảy xuống phía dưới.
Bạn có thể sử dụng lọc trà dạng phễu hoặc sử dụng lọc trà được lắp ngay vòi ấm giúp quá trình qua trà trông đẹp mắt hơn.
Như vậy là trên đây, Germany S&T đã giới thiệu cách thức ban đầu để pha trà từ ấm tử sa cũng như việc chọn nguồn nước, chọn ấm tử sa và các loại trà cụ khác đúng cách. Bên cạnh đó, chúng tôi cũng đã cung cấp cho bạn một số mẹo nhỏ để pha trà thêm thơm ngon cũng như cách để bảo dưỡng chiếc ấm tử sa của mình.
Hy vọng, sau bài viết này, bạn sẽ học được cách pha trà bằng ấm tử sa. Từ đó học được cách tĩnh lặng và cảm nhận nội tâm của mình, và tìm ra được cách thể hiện chính mình qua những ấm trà của mình nhé.
--------------------------------------------------
𝐆𝐄𝐑𝐌𝐀𝐍𝐘 𝐒&𝐓 - 𝐍â𝐧𝐠 𝐓ầ𝐦 𝐍𝐠ô𝐢 𝐍𝐡à 𝐕𝐢ệ𝐭
GERMANY S&T là hệ thống bán lẻ chính hãng đồ gia dụng nội địa Đức và châu Âu với các thương hiệu như Bosch, Philips, ELO, Fissler … Với hơn 10 năm kinh nghiệm phân phối các sản phẩm từ nội địa Đức, Germany S&T ngày càng khẳng định vị thế nhà bán lẻ đồ nội địa Đức hàng đầu tại Việt Nam.
- Chỉ bán sản phẩm từ nguồn xuất xứ từ thị trường "Nội Địa Đức"
- Hoàn tiền 200% nếu phát hiện hàng giả, hàng nhái
- Tự tin với giá tốt trên thị trường
- Bảo hành 12 tháng
- Đổi mới trong vòng 7 ngày với lỗi nhà sản xuất
- Trung tâm bảo hành trực tiếp từ nhà phân phối
--------------------------------------------------
- Website: https://germanysnt.com
- Hotline: 0842.463.333
- Showroom: 86 Mễ Trì Hạ, Phường Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Thông tin tại Đức:
- Hotline: +4915750620198
- Địa chỉ: Charlottenstraße 2, 10315 Berlin, Germany.
- Trung tâm bảo hành trực tiếp từ nhà phân phối
